ハワイでは2年ほど前からお寿司屋さんブーム。理由は鮮魚の仕入れがしやすくなったとか。
数多くあるハワイの日本料理店の寿司職人さんが独立して自分の店舗をオープンするスタイルが増えてます。
『魚神』もそのひとつ。
2024年、アラモアナセンターのノードストローム寄りのピーコイストリート沿いにオープンしたカウンター席8席のみのおまかせ鮨です。おまかせとは、大将が厳選したその日のおすすめのにぎりや小鉢を用意してくれるコースです。
黒を基調にした店構えで待ち構えてるのが大将のヒロさん。石川県の金沢出身のヒロさん、ハワイでは人気の日本食屋『凛花』で寿司職人として渡ハ、そして独立しました。実は和食に限らずイタリアンや洋食系の腕も素晴らしい！！
おまかせをいただきます！
この日の〝おまかせのコース〟の始まりはあん肝から。
そして小鉢はアワビの肝を絡めた酢飯にアワビとウニをトッピングした贅沢な一品。
さわらの幽庵焼き
続いてはにぎりのオンパレードをお楽しみください😊
腕ものもお忘れなく！
デザートはカステラ風チーズケーキ
メニューはその日の仕入れで日々変わります。営業日は火曜日から土曜日の入れ替え2部制です。
（17:00 〜19:00 20:00〜22:00）
14〜15品のシェフおすすめコースのお値段はお一人様180ドル。チップ（夜は20〜25%）を入れると220ドル以上が適当ですね。
そして、魚神はBYO（Bring your own）システム！
自分で飲みたい物は持参するシステムです。リカーライセンスを持っている店舗での持ち込みは持ち込み料も取られるけど魚神ではビール、ウィスキーなど自由に持ち込めます。グラスや氷の用意はあります。ハワイではリカーライセンスを取得する条件も厳しく、最近ではBYOのお寿司屋さんが増えてます。
ちなみに、お客様の層はメインランドから来る中国人や韓国人が主流。最近は手軽な料金設定のお寿司屋さんが増えたものの、なかなか日本人観光客にとっては敷居が高いお店です🥹
がんばれNIPPON🇯🇵
