今回はアジアンレストランのGMの友人からいただいたSAKEの紹介です。
私はとりあえずビール派でその後はハイボールでちょっとほろ酔いという晩酌です。
日本酒のようにアルコール度数が強く甘味のあるお酒はちょっと苦手。
ただし、柑橘系には目がないの！！
それを知ってるローカルの友達からもらったこのYUZUのお酒。
これは「Islander Sake Brewery（アイランダー・サケ・ブルワリー）」というところで作られています。
Islander Sake Brewery
少し調べてみると
所在地はハワイ島（Big Island）
小ロットで手作りで生産されていて、日本の吟醸酒に近い製法を使っているとのことです。
何とハワイ島産です！
歴史
日本の酒造り技術を持ち込みつつ、ハワイの自然（特に水、気候）や地域性を活かした「Hawaiian sake」を2018年にハワイで酒造りの伝統を復活させました。
ハワイにはかつて複数の酒造所があったらしいけど第二次世界大戦や様々な社会変動によってほとんどが閉鎖。最後に残っていたHonolulu Sake Breweryも1980年に閉まったそうです。そしてハワイ島で30年後に復活させたのがこのIslander Sake Brewery
試し飲み
最初はロックで飲んでみました。アルコール度数13%とあって、少しずつ。そしてその後は炭酸割りにしました。これはやばい💦 飲み過ぎてしまう美味しさです😆
製造場所
United Sake Co., Ltd.,
62-100 Kauna Oa Drive, Kamuela, Hawaii 96743
最後に
YUZUの他にパイナップル、リリコイ、コナコーヒーの吟醸酒もあるみたいです。2025年のお正月限定ではハイビスカスも出たみたいです。
数年前までカカアコエリアにティスティングルームがあったみたいだけど、現在は閉業。お酒はドンキーやDEAN＆DELUCAで購入できるみたいです。だいたい20ドルくらい。お酒好きな方、試してみてね😉
