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ワイキキのアロヒラニリゾートにオープンした、あの鉄人シェフ森本氏の「Morimoto Agia」モリモトアジアに行ってきました。

フジテレビ系の料理対決番組「料理の達人」の三代目「和の鉄人」である森本シェフと、偶然お会いしました。そもそも私のシアトル時代の親友は森本シェフと交友があったけれど、私はお顔までは存じ上げなかった。昨日乗り込んだエレベーターにスーツケースを引いて入ってきた男性が森本シェフ。私の友人がちょうどハワイに来ていたところで「森本さん!」と。彼女には引き寄せの縁があるみたい。

 

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 その時はそのまま別れたんですけど、シェフから連絡が入ったんです。今夜から数日間のハワイの滞在で、毎晩お店にいらっしゃるということ。なので私たちも急遽オープンしたばかりのレストランに行くことになったんです。

 

Morimoto Asiaがオープン

今までハワイのモダンホテルにあった「MORIMOTO」とは違ったコンセプトで、新しいお店は「MORIMOTO ASIA」といって、和食、中華、DIM SUMなどが中心のフュージョン料理です。

アヒロラニリゾートホテルは旧パシフィックビーチホテルでまだ工事が進んでます。

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6時30分の予約で行ったら、カウンターにいらして近況を話してくださいました。マイアミからハワイ入りされたらしく、オープンしたてのお店をチェックしに寄られたそうです。今回のロゴも全てご自身でデザインされたんすって。 とっても気さくな方です。

Morimoto Agiaの店内は

店内は200席以上で広々としています。バー、レセプションルーム、ダイニング、テラスと何種類かのタイプの席があります。もちろんテラス席からの夕日は最高です。

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奥のレセプションルームの席に案内されて、静かな雰囲気。…だったんだけど、アヒロラニリゾートホテルにオープンした「Malie organics」のスタッフのパーティーが始まって〜賑やかになっちゃいました。 

malie organics [マリエ オーガニクス] ボディクリーム 222ml プルメリア [並行輸入品]
 

メニューは

前菜、サラダ、Dim Sum(飲茶)、寿司海鮮、麺類、肉料理、ご飯物、デザーチとメニューは豊富です。

マネージャーのおすすめは…。

北京ダック$60、アングリーロブスターMP(マーケットプライス時価)、ローステッド ダック シーザーサラダ$15、ツナピザ$18、など。 

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最初はシャンパンで乾杯をして…。薦めれたものをシェフに伝えると、「そりゃ高いものを薦めるに決まってるだろ〜」と(笑)そして薦めてくれたメニューは…。

オーダーしたメニューは

女子3人でオーダーしたのは次の通り。

1. ROSTED DUCK CEASAR (ローステッド ダック シーザーサラダ)$15  

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大皿にローストされた北京ダックのスライスと小鉢が2皿。サーバーは中華料理の持ち帰り用の箱を手に持って来ました。

すでにそのボックスにはロマーニレタスが入っていて、小鉢に入ったパルメジャーノと揚げワンタンのチップを入れてシェイクするんです。そして盛り付け。北京ダックというのがかなりボリューム感がありました。

2. JELLYFISH $ 12.00

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ゆずのポン酢にハバネロのパンチが聞いてる。ハバネロにも当たりがあって、辛い〜と叫びたくなる時があるのでご注意を。 さっぱりとしていて美味しかった。

3. HAINANESE RICE(海南鶏飯)$26.00 

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森本シェフおすすめの1品め。鳥を茹でたスープで米を炊いたさっぱり目の味付けのマレーシアのチキンライス。1人前ずつ土鍋で炊くのでお米が立ってる。さっぱりの味付けなので薬味付きが嬉しい。 

 4. MAPO TOHU (麻婆豆腐)$17.00

f:id:eyossy:20180303015504p:plain森本シェフおすすめの2品め。 ちょっと辛めの四川風の麻婆豆腐。白米を1人前ずつ炊くので、ご飯が美味しい。このまま食べても、かけて食べても好みでどうぞ、とのことでした。私はもちろん、かけていただきました。

 5. 米焼酎「森本」 $$$?

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途中、この米焼酎を差し入れしてくださいました。焼酎好きの友人はロックで。私は炭酸割りで。シェフ、手づかみで氷をグラスに入れて、豪快に作ってくれました。

6. PHO NOODLE(チキンフォー)$16.00

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シェフおすすめ3品め。スープが別付きで、サーバーが目の前で熱々のスープをボウルに注いでくれます。「MORIMOTO AGIA」は2階にあるけど、今年中に1階部分にラーメン屋(momosan ramen)をオープンする予定。スープが入ったままだとラーメンとの区別がなくなるから、こうしてパフォーマンス付きのPHOにしたんですって。

チキン味だけどスープは濃厚。最後まで飲みきるにはちょっと辛すぎ(味が濃すぎ)たかも。

7. LAKSA TAN TAN(ラクサ 坦々)$16.00

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シェフおすすめ4品めのラクサ。ラクサとは、ガランガルやターメリックなどの香辛料を使ったマレーシアのヌードル。ちょっとピリ辛で濃厚。味が濃いのが好きなアメリカ人用にちょっと濃い目に作っているそうです。ここまでかなりの量なので、みんなでシェアしました。 

8.  GARLIC SHRIMP(ガーリックシュリンプ)$22.00

f:id:eyossy:20180303015614p:plainシェフのおすすめ5品め。カウアイのエビで、頭からしっぽまで全て食べられます。カウアイのエビは「カウアイの宝石」と言われるくらい透明感のあるバナメイエビ。ぎっしりと詰まったプリンプリンの身と濃厚なミソでしっかりとした食感でした。ガーリックだけど、エレファントガーリクを使っていて、ホクホクでした。シェフ、どこのエビだったけ?なんて言ってました(笑)そして、これはゴチになりました。

(エレファントガーリックは小ぶりの玉ねぎくらいの大きさでニンニク臭さはなくて、ゆりの根のような食感)

9. SHRIMP HAR-GAO (エビ餃子)$13.00

写真なし。DIM SUMでワゴンで数種類の蒸し料理を運んできてくれました。

9. CHOCOLATE SPHERE (チョコレートスフィア)$18.00

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これはお隣のご夫婦のデザート。私たちはお腹いっぱいでデザートまではたどり着けず…。北海道からこられたご夫婦と盛り上がりました〜 

お会計は…。こんなにたらふくいただいて、合計は$147.00

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飲み物は、これくらいするのは仕方ないかな。シャンパン@$12.00とジンジャーソーダ$8.00

チップを入れて、一人だいたい$60。シェフいわく、この辺りは1人最低でも$40くらいで抑えていかないと商売として成り立たないとか。

いえ、これだけいただいて、ワイキキでこのお値段は安いんじゃないかな。★★★★★

この場所なら紛れもなくサンセットは綺麗。綺麗にサンセットが見れるよういろんな工夫をしたんですって。

そして、お寿司はロボットに握らせてるそうです(ナイショじゃないよね)

  

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