毎週土曜日にカカアコで開催されるファーマーズマーケットで買ったもう一つのスイーツ。
もち粉ケーキ。
もち粉ケーキはハワイのママの手作りおやつとして人気のスイーツです。
もともと日本や韓国からの移民が多いハワイ、お祝い事をはじめ、たくさんのイベントでお餅が食べられてます。そして、もち米をパウダーにしたもち粉を小麦粉の代わりに使ったのがもち粉ケーキです。オリジナルはバターもちと言われてます。
レシピは、もち粉、バター、ミルク、卵が基本で、パウンドケーキのようだけど、しっとり、そしえどっしりとしたカステラ風です。
今回紹介するのは、このお方。
LANIKAI MOCHIのYUKIOさんです。
何と、ちょっと前まで外資系航空会社のパイロットだったYUKIOさん、ボーイング737とかを操縦されてたそうです。
西海岸を拠点に生活していて、娘さんのために、もち粉ケーキを手作りされてて、それがとっても好評でパーティーのたびに作ってあげていたそう。
そして、商品化したのがこのLANIKAI MOCHIです。種類は、あずき、リリコイ（パッションフルーツ）、ストロベリー、ウベ、コナコーヒーなどたくさん！
今回買ってみたのはあずきとリリコイ。一つ3ドルです。2個買うと2個で5ドル。
甘酸っぱいのが好きな人におすすめなのがリリコイ。あずきは、甘さ控えめで小豆がゴロゴロと。ローカルの人にはこし餡は不人気だとか。もちっとした生地でしっとりどしっとして食べ応えがあります。
そして、今日、ドン・キホーテに行ったら見つけました！！
そして、ドン・キホーテだけじゃなくて、いろんなグロッサリーストアで買うことができるようです。
この可愛いパッケージを見つけたら、手に取ってみてね。
MAHALO
